七張牌梭哈是五張牌梭哈的變體，大約誕生于20世紀初，因為上述其四明一暗的方式暴露過多信息，同時由于不易成牌，容易作弊等緣故，七張牌梭哈更為流行，并且在美國德州撲克誕生前是最為流行的玩法，而至今該玩法還有眾多玩家，在WSOP等世界級大賽中也有其項目。中國一直到1999年澳門的和記游戲平臺才引進了這一歐洲流行游戲。 　　

七張牌梭哈通常以有限注的形式游戲（當然無限注也可了），它沒有公共牌并可供2-9人游戲。開始時每人發兩張面朝下和一張面朝上的牌；兩張底牌和一張門牌。在游戲的過程中，每個游戲的玩家再發3張面朝上的牌和最后1張面朝下的牌，他們必須在攤牌時用其中的5張牌組成一手牌。拿到最大一手牌的玩家贏得本輪和底池。
流程
　　1、 第一個下注輪 　　在發牌前，每個玩家支付強制性的底注。然后發給每個玩家兩張面朝下的底牌和一張面朝上的門牌。拿到最小門牌的玩家必須支付最初的下注，叫做bring-in。它通常是小注的一半，或有時是一整個小注。如果兩個玩家有同樣大小的門牌，那么花色按照向上的次序決定誰來支付bring in:梅花,鉆石, 紅心, 黑桃。 　　在支付bring-in后, 從支付它的玩家開始，其他的玩家可以加注、跟注或棄牌。 　　2、中間的下注輪(第4街、或轉牌、到第6街) 　　每個游戲的玩家在每條街和隨后的下注輪得到一張公開的牌，誰的公開牌有最大的組合就從誰開始下注 　　3、最后的下注輪(第7街、河牌) 　　每個游戲的玩家獲得一張面朝下的牌，同樣還是從公開牌最大的玩家開始。如果牌的數量不夠，那么用公共牌取代發每個玩家一張牌。每個游戲的玩家必須使用這張牌。
攤牌
　　游戲的玩家從7張牌中組成最好的組合。拿到最好的5張牌的玩家贏得本輪。 比牌方法與常規梭哈一樣。因此雖然是七張牌，但實際還是五張。 　　七張牌梭哈高/低 七張牌梭哈高/低是一種變型的玩法，拿到最好牌和最差牌的玩家平分底池。低端牌是只包含小于8的牌。這種變型也被稱為七張牌梭哈8或更好，縮寫為7stud8b。 　　組成低端牌的牌有：A、2、3、4、5、6、7、8。A在這種情況下是低牌。順子和同花在低端牌中被忽略。因此，最好的低端牌是5432A。對子、三條和四條不能成為低端牌，所以，544AA不是一手低端牌。 　　最好的低端牌帶有最小的高牌，這與一些初學者經常認為的不一樣。例如，76543打敗8542A。 　　如果沒有牌是合格的低牌，那么拿到最好高端牌的玩家贏得整個底池。原則上，一個玩家可以認為底池被分為高端的一半和低端的一半。如果兩個或更多的玩家有一樣大小的牌，那么他們每人將得到整個底池的1/4，或底池低端一半的1/2。高端牌在這種情況下將得到底池的1/2。
牌型說明

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