牛牛這款游戲發源于溫州平陽，由于當地人都有養牛的傳統游戲，所以在放牛時大家聚在一起用撲克牌游戲，也因此被稱作牛牛游戲。

牛牛游戲大小比較：
牌型：五小 > 五花 > 四花 > 牛牛 > 有分 > 沒分。 　　
花色： 黑桃 > 紅桃 > 草花 > 方塊。 　　
單張：K > Q > J > 10 > 9 > 8 > 7 > 6 > 5 > 4 > 3 > 2 > A。 　　
同牌型間的比較： 　　
無分：比單張大小。 　　
有分：比分數大小，牛9 > 牛8 > 牛7 > 牛6 > 牛5 > 牛4 > 牛3 > 牛2 > 牛1。 　　
牛牛：比單張+花色大小。 　　
四花：比單張+花色大小。 　　
五花：比單張+花色大小。 　　
五?。罕赛c數+單張+花色大小。
牛牛游戲倍數：牛7--2倍、牛8--3倍、牛9--4倍、牛牛--5倍、銀牛--7倍、金牛--10倍，牛七以下是1倍。

想要在牛牛游戲中贏得多，就要壓的多，還有一種就是去坐莊，總是你可能贏得多也可能輸得多，這個要看運氣了。