斗牛游戲也叫牛牛游戲，是很普遍又簡單的棋牌類游戲，最新斗牛游戲規則如下：

玩家可押注莊家、閑家、莊兩對、莊3條、閑兩對、閑3條多個區域。游戲開始后，莊閑家各發牌5張。莊家和閑家從中抽出總和為10的倍數(即10、20、30)之3張牌置于下方，最后剩下的2張牌則置于上方。如下方牌點數總和為10的倍數(即有牛)，則可進而以上方2張牌之點數總和進行比對。如下方牌的總和未能為10之倍數(即無牛)，就以5張牌中點數最大者進行比對。

牌面點數：
1.斗牛游戲中，A計為1點，2-9牌則以牌面點數計算，而10、J、Q、K牌，皆算為10點。
2. 如押注兩對或3條，遇開4條或葫蘆者，則算兩者皆勝。

牌型類別：牛牛＞牛9~牛1>無牛

牛牛：若下方3張牌的點數總和為10的倍數(即10、20、30)，進而上方兩張牌的點數總和為10的倍數，此類組合即稱為牛牛。

牛1~牛9：若下方3張牌的點數總和為10的倍數(即10、20、30)，即可將上面兩張牌點數的總和，與對家進行比對。(若相加后點數大于10，就以其中的個位數字計算)點數分為1~9點。若計算后，個位數字為1，即稱為牛1，個位數字為2，即稱為牛2。如此類推，當中又以牛9為最大。

無牛：若玩家下方3張牌面無法形成10倍數之組合，便不能以上方兩張牌點數的總和進行比對，這種牌型稱為無牛。

有人說牛牛游戲玩的就是運氣，運氣好了就贏，運氣不好那就只有輸的份，但是技巧也占一部分，運氣只能說是可遇不可求的，技術卻永遠都是屬于自己的。