上海人給人兩面性，一種是職場尤其上商海的精明果敢，還有一種是隨意市井的休閑。或許就是這樣一松一馳的生活造就了上海獨特的魅力。松弛的生活中，上海人愛棋牌，喜歡鄰里熟悉的召喚到幾桌，街巷一擺，便開始了棋牌游戲。而麻將在上海人日常的休閑中占有著不低的地位。

上海麻將的玩法多樣，其中就有一種允許搶杠，這種胡牌方式的麻將玩法，稱為上海麻將搶杠。搶杠其實是胡牌的一種方式，通過這種方式的胡牌，搶杠成功的玩家最低可以拿到8番的籌碼。當然，需要眼疾手快的搶在那個杠牌的玩家杠牌完成但還沒有結束補牌前就宣布胡牌，這樣才可以稱為搶杠胡。

一般而言，搶杠僅可以搶加杠。也就是說已經有某一位玩家碰牌，組成了一個刻子牌。之后，這位玩家又摸到了這副刻子的第四張牌。這種情況下，這位玩家采取了加杠，但是還沒有補牌結束。這個時候，就可以跳出搶杠的玩家了。需要這個玩家眼睛尖，手腳麻利的趕在加杠玩家補牌結束之前推牌胡牌。上海麻將搶杠，靠的是運氣，還有身體的麻利，搶杠成功的玩家就能拿到不低的籌碼。

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