以下的敘述以廣東麻將為基礎。

洗牌：把牌全反扣過來，使牌面朝下。玩家雙手搓動牌，使牌均勻而無序地運動，稱為“洗牌”。

開牌：莊家擲骰，三顆骰子的總和所得的點數就是開牌的基數。以莊家為第一位，按逆時針方向順序點數，數到點數的位置為開牌的牌墻。從右向左依次數到與點數相同的那一墩，由莊家開始抓下兩墩牌，下一家再按順時針方向順序抓牌，直到每個人抓3次共6張牌，再由莊家跳牌(隔一墩)抓上層兩牌，其他人依次各抓一張。

理牌、審牌、補花：分類整理手中的牌，整齊排列，審視牌勢。如手中有花牌，首先由莊家補花，即是從牌墻的尾端取一張牌。另一家依次逐一補花，若補回來的是花牌，則待該輪完結后再補。

行牌：行牌即是打牌進行過程。由莊家打出第一張牌開始，此過程包括抓牌、出牌、吃牌、碰牌、開杠（明杠、暗杠）、補直至和牌或荒牌。

廣東麻將

一、簡介

廣東麻將的規則體系發展歷史源遠流長，如今已經很難考證。據了解，目前廣東地區流行的主要規則便是雞平和、推倒和、新章、老章這四大派系。而雞平和規則是廣東珠三角地區普及最廣、最為流行的打法，講究雞和、平和、爆和，打發簡單節奏快速。

二、牌數

共一百三十六張：筒、索、萬、東、南、西、北風、中、發、白， 沒有 梅、蘭、竹、菊、春、夏、秋、冬。

三、摸牌

游戲在一開始，莊家從牌中選出一張最無用的牌丟出。此時，另一家有權力要那張丟出的牌，有權力吃或碰那張牌。“ 碰 ” 比 “ 吃 ” 優先。

四、莊家

1、如果莊家和牌或流局則下盤依然由該莊家做莊。

2、如果非莊家和牌則下一盤由莊家的下家玩家做莊。

3、第一盤莊家由系統隨機分配風位，東風位玩家為莊家。

五、基本規則

和牌：即流局、荒牌

執位：當二位玩家準備游戲后，取東、南、西、北四牌洗亂，每人抽取一個，抽到東者決定自己坐的位置，另一家按照東、南、西、北的次序逆時針排列。

風圈

1、第一圈風圈為東。

2、每打完一圈，則按照東、南、西、北的次序轉換風圈。

4、當最后一位玩家做莊之牌局完結而沒有連莊情況出現，則牌局的一個循環完結，稱為“一圈”。

番

1 、番的定義

廣東麻將的特色就在“番”，番是2倍的意思。

2 、爆和（封頂）的定義

廣東麻將的另一特色，爆和（封頂），意思即為多少番為頂，不再疊加番數進行計算，特殊牌除外，比如十三幺，可突破爆和限制，這些特殊牌型不再疊加其他番種。

3 、番的牌型規則設定

爆和為3番。

六、記分規則

一、爆和（封頂）以內的牌型番種

牌型 番數 分值 說明

平和 1 2 全部都是順子沒有刻子

碰碰和 2 4 全部是刻子沒有順子

混一色 2 4 整副牌由字牌及另外單一花色（筒、條或萬）組成

二、爆和以外的牌型（特殊牌型）

牌型 番誰 分值 說明

清一色 4 16 整副牌由同一花色組成

混碰 4 16 混一色 + 碰碰和

混幺九 5 32 由幺九牌和字牌組成的牌型

小三元 5 32 拿齊中、發、白三種三元牌，但其中一種是將

小四喜 5 32 和牌者完成東、南、西、北其中三組刻子，一組對子

小四喜 5 32 和牌者完成東、南、西、北其中三組刻子，一組對子

清幺九 6 64 只由幺九兩種牌組成的刻子牌型

大三元 6 64 和牌時，有中、發、白三組刻子

大四喜 6 64 和牌者完成東、南、西、北四組刻子

九蓮寶燈 6 64 同種牌形成 1112345678999 ，在摸到該種牌任何一張即可和牌，不計清一色

十三幺 6 64 1 、 9 萬筒索，東、南、西、北、中、發、白；以上牌型任意一張牌作將

附加情況

1 、自摸

在爆和以內自摸+1番，爆和以外不加番。

2 、風位

拿到本盤門風的刻子，+1番，爆和以外不加番

3 、風圈

拿到該風圈局的刻子，+1番，爆和以外不加番。

3、三元牌

紅中、白板、發財，任意一個刻子為1番，兩個刻子為2番，爆和以外不加番。

附加情況只對爆和內牌型有效，而且必須在爆和內牌型和了后才能以加番牌型累計番數，爆和內牌型加附加牌型不能沖破爆和的上限。

七、特殊規則

1、杠上開花：不滿3番牌型，按照3番滿計算，大于3番的牌型，按照實際牌型計算。

2、杠上開花包杠：開暗刻明杠補牌后和牌，計自摸，點杠者包三家牌。

3、不滿3番牌型，按照3番滿計算，大于3番的牌型，按照實際牌型計算。

4、海底撈月：摸最后一張牌和牌。不滿3番牌型，按照3番滿計算，大于3番的牌型，按照實際牌型計算。

5、特殊牌型包自摸： 大四喜：玩家已碰出東、南、西、北，任意3款．若有人打出余下一款者，那人則需承擔包自摸的責任。

6、大三元：玩家已碰出紅中、白板、發財，任意2款．若有人打出余下一款者，那人則需承擔包自摸的責任。

7、暗刻開明杠，不算搶杠和，和牌者只能和點杠那張牌，只算普通和牌。

8、天和：莊家在發完牌就和牌。如果莊家有補花，在補完花后就和牌也算。如果莊家在發完牌后有暗杠，那么不算天和。

9、地和：閑家摸到第一張牌就和牌，稱為地和。如果閑家抓的第一張牌是花牌，那么補花之后和牌也算地和。如果閑家抓牌前有人吃碰杠（包括暗杠），那么不算地和。

10、人和：第一輪中和別人出的牌，“第一輪”是指莊家打出第一張牌到自己抓牌為止。如果有人吃碰杠（包括暗杠），那么不算人和。

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